Turrón de cacahuete y coco con chocolate – NAWH Romina Cassandra Osuna Tunks

Chocolate, peanut and coconut ‘Turrón’ – By NAWH

2 x turrón – Sirve: 10 + / Preparación 20 min – Total 50 min – Receta Vegana  – Sin Gluten
(2 x turron – Serves: 10 + / Preparation: 20 min – Total 50 min – Vegan Recipe – Gluten free)

INGREDIENTES / INGREDIENTS

Base / Base
• 300gr. crema de cacahuete (líquida) / 300g peanut butter (runny)
• 120 gr. harina de coco / 120g coconut flour
• 160 gr. sirope de arce / 160g maple syrup
• 5 dátiles medjoul (opcional) / 5 medjoul dates (optional)

Cobertura / Chocolate layer
• 120 gr. crema de cacahuete (líquida) / 120g peanut butter (runny)
• 130gr. chocolate negro 70%+ / 130g dark chocolate 70%+
• 2 cdta canela (opcional) / 2 tsp cinnamon (optional)

Para decorar / To decorate
• nueces pecanas / pecan nuts
• cacao nibs / cacao nibs

ELABORACIÓN (Español)

1. Si vas a utilizar los dátiles, deshuesalos y ponlos en remojo 20 minutos con agua caliente.
2. Metemos la harina de coco, crema de cacahuete, sirope de arce y los dátiles remojados al vaso de una batidora o procesador de alimentos.
3. Trituramos todo hasta obtener una masa pastosa.
4. Forramos dos bandejas rectangulares con papel de horno, repartimos la mezcla entre ambos y prensamos la mezcla en la base.
5. Para la cobertura derretimos el chocolate negro con la crema de cacahuete y canela en una olla. Dejamos que enfríe.
6. Repartimos el chocolate sobre las dos bases hasta cubrir todo y decoramos con ingredientes elegidos para decorar.
7. Metemos la bandeja en el congelador mínimo 30 minutos, para endurecer.
8. Si se queda más tiempo, saca la bandeja 30 minutos antes de servir para descongelar.
9. Guarda en un tupper en el congelador (largo plazo) o nevera (corto plazo).

METHOD (English)

1. If you are using the dates, remove the pit and soak them in hot water for 20 minutes.
2. Add the coconut, peanut butter, maple syrup and dates into your blender or food processor.
3. Blend until you get a sticky paste.
4. Get two rectangular moulds and line them with baking paper. Split the mixture between the two and push down the paste into the bases.
5. For the chocolate layer; in a saucepan melt the dark chocolate, peanut butter and cinnamon together. Leave to cool.
6. Evenly distribute the chocolate over both of the bases and decorate with the chosen ingredients.
7. We put the moulds in the freezer for at least 30 minutes, so that it sets.
8. If they stay longer, make sure to take out 20 minutes before serving so it can thaw.
9. Store in a tupper in the freezer (long-term), or in the fridge (short-term).

TIPS

(Español) Es importante usar una crema de cacahuete líquida para crear una masa
compacta. Además de canela puedes útilizar otras especias como clavo, cardamomo,
jengibre… lo que más te guste. Otras opciones de decoración son frambuesas liofilizadas, coco y otros frutos secos. Usa bandejas del mismo tamaño para tener dos barras de turrón iguales.

(English) It’s important to use a runny peanut butter to get the ideal consistenty for
your mixture. As well as cinnamon you can use other spices like; clove, cardamom, ginger… whatever you prefer. Other decorative options are freeze-dried raspberries, coconut and other nuts. Use moulds of the same size to get equal ‘turrones’.

NAWH (no animals were harmed)

Romina Cassandra Osuna Tunks
IG @nawhinthemaking
rominacassandra@hotmail.com